Isabella Suplicy: Uma Jornada de Encantamento na Confeitaria

Isabella Suplicy é uma figura proeminente no mundo da confeitaria, cuja jornada é marcada por talento, paixão e um toque encantador em suas criações. Isabela desenvolveu desde cedo um amor pela culinária e pela magia de transformar ingredientes simples em obras de arte gastronômica, desenvolvendo ao longo dos anos técnicas avançadas de confeitaria e profunda compreensão de sabores e texturas.

O Estilo Isabella Suplicy

O estilo de Isabella na confeitaria é reconhecido por sua elegância e sofisticação. Suas criações não apenas são visualmente deslumbrantes, mas também exalam um equilíbrio perfeito entre doçura e sabor, cativando os paladares mais exigentes. O diferencial de Isabella Suplicy está em sua capacidade de inovar e surpreender. Ela constantemente busca novas combinações de sabores, texturas e apresentações, elevando a experiência gastronômica a um patamar de encantamento e deleite.

Entrevista:

Como você começou sua jornada na confeitaria de bolos para casamentos?

“Comecei em 1995 ao vir com minha irmã escolher o bolo e doces do seu casamento e não achei nada do que sonhava em minha imaginação.”

Quais são as tendências mais populares em bolos de casamento para este ano?

“Seja você, não queira agradar os outros, realize o seu sonho.”

Como você colabora com os noivos para criar o bolo perfeito para o grande dia deles?

“Eu ouço muito a história deles, o que eles amam entre sabores e sonhos e também pergunto do que não gostam.”

Você poderia compartilhar uma história inspiradora sobre um bolo de casamento memorável que você criou?

“Eu jamais me esquecerei do bolo da Bia Carvalho, filha da Gracinha Carvalho, foi uma aventura maravilhosa. Solicitei entre os equipamentos uma batedeira, não pedi tigela, pois pensei que fosse óbvio. Chegando lá tinha a batedeira, foi um perrengue, mas consegui a tigela, tudo super literário.”

Qual é o maior desafio ao criar bolos de casamento e como você os supera?

“O maior desafio é o transporte, os bolos têm que ser moles, fofos, deliciosos e ao mesmo tempo lindos e o transporte é fundamental.”

Como a personalização se tornou importante na criação de bolos de casamento?

“A personalização é fundamental, fazemos alta costura. Cada bolo é um bolo e corresponde à história de um casal.”

Quais são os ingredientes ou técnicas que você considera essenciais para um bolo de casamento perfeito?

“Ingredientes frescos sempre.”

Como você equilibra a estética e o sabor ao projetar um bolo de casamento?

“Aprendi que certos sabores não dão certo. Por exemplo, bolos de casamento fora de São Paulo não seguram frutas frescas no recheio. Naked cake em andares não faço para fora de São Paulo. Não sabia falar não, mas aprendi que não podemos sempre dizer sim.”

Quais são os passos principais que os noivos devem considerar ao escolher o bolo para o casamento? “Local do bolo, número de convidados, horário da festa, decoração da festa.”